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刀脊砸成茸,挑去筋和细刺,放入碗中,加料酒、精盐、玉米粉,鸡蛋清,然后搅拌上劲,制成鱼茸糊。然后将虾仁、水发香菇、马蹄洗净,切成末。
以前没见他做过,白牧晨有些好奇:“这道菜是什么啊?”
宋清晏一边将刚刚切好的三种末煸炒,一边回答:“龙衔海棠。”
白牧晨眼睛都亮了:“感觉好高大上!”
“这是满汉全席中廷臣宴的一道菜。”宋清晏脸上是认真的表情,手里动作不停倒入漏勺中,控净汤汁,分成十二份。将火腿切成十二根长1寸左右的细丝。
中国饮食一向都是食不厌精,脍不厌细,讲究美感,注重情趣。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一。名称也可以说是出神入化、雅俗共赏。
白牧晨感觉心里满满的爱意都要溢出来了,师傅真是太有才了!“哇,师傅你竟然还会做满汉全席中的菜!”
宋清晏轻笑:“这没什么,满汉全席还不是普通的食材做出来的,金贵不到哪里去。”
他一边说着,一边将鱼茸糊挤成十二个小圆薄饼,外面沾上少许干玉米粉,中间放入一份熟馅,包起,成海棠形,上面竖插入一根火腿丝,两边贴上两片香菜叶,放在盆中,上屉蒸着。
白牧晨:“那你怎么不去做厨师呢?”
宋清晏:“想过去考证,但觉得麻烦,就没去。”
晚餐还有一道如意卷和海带汤,都是比较清淡的口味,但还是吃得白牧晨满足得直打嗝。
“师傅,以后你要是不想做律师了,我们就去开餐馆吧。”
“……嗯,想法不错。”
“嘿嘿嘿,那必须啊,那我要负责收钱哦~”
“好,全部都给你。”
你想要什么,我都会给你,只要我有,只要你要。
在遇到你之前,每天日升月落,年年四季流转,春去冬来,我并未觉得生命有什么不同。遇到你之后,我才惊觉,我并非只是简简单单的活着。