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五岭,是大庾岭,骑田岭,都庞岭,萌渚岭,越城岭这五座山岭的统称,因位于南方,所以又称“南岭”,是横亘在湖广之间的五座地标性山岭。
五岭以北是两湖,以南,便是两广,而两广,则是粤菜的地盘。
因为提起两广,必知五岭,所以当初五脏庙内划分堂口的时候,就管负责两广粤菜方面的组织,称为五岭殿。
五岭殿与其他三家菜系厨子比起来,最是不同,因为他们是国内地域性最强,崛起最晚的菜系,直到清末民国,才有了基本的理论体系。
可能也因此吧,在这个发展的过程中,岭南菜系广泛借鉴吸收了许多其他菜系,乃至海外东南亚系统的一些菜系特点进行烹饪。
最终,五岭系统便形成了用料广泛,取材多样,做法诡绝,味道丰富的饮食特色,堪称岭南一绝。
当然,这些特点,都和岭南独特的气候与生物多样性分不开。
环境好,雨水足,那么能吃的东西自然也多,而能吃的东西多,五岭殿厨子以诡绝食材来下的“食咒”,自然也就多。
也因此,五岭殿的厨子都会许多用诡绝食材下蛊的“咒术”,
那种咒术有点类似下蛊,但又绝不同于下蛊,心好的安身自保,心差的以此害才。
……说至此,赵海鹏胆寒道:“中了五岭殿那些邪术的人,别说体内长木耳,就是长出蒲公英或者松树来,也不稀奇。”