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是三月初长成的太白鹅，肉质韧而不柴。放在特制的卤汁里慢慢卤制，最后再在燃着果木的烤炉之中烤至外皮酥脆。
这道烧鹅，热吃只觉皮酥肉细，咬上一口，异香扑鼻的肉汁就会在唇齿之间溢开。而放凉了吃，那些饱满入味的肉汁就会凝成一层薄薄的肉冻，藏在鹅肉和回油微软的皮之间，一口下去三种口感交织，让人欲罢不能。就连连丞相家的小女儿那样的淑女都能吃上半只才停嘴。
十月蟹子正肥，贾赦又推出了一道橙酿蟹。橙子的香气很好的祛除了大闸蟹的腥气，又为它添上了别样的风味。
因为这批螃蟹产自京城郊外的熹微湖，那里的水质非常适合螃蟹生长，产出的螃蟹脂膏饱满，蟹钳肥大有力，在螃蟹之中本就是极品。如此一来，根本无需多余调味，只是将螃蟹仔细剔好，取芸香橙碎粒与之同炒，只着一撮细盐调味，最后装到雕好了的橙子盅之中即可。
这道菜一出便受到许多小姐夫人的追捧。也有许多文人雅士慕名而来，写下诸多咏蟹诗，一时之间便让这道菜在京中风靡起来。
对于这个结果，贾赦也有些啧舌了。大齐朝延绵这些年，虽然不说一直繁荣昌盛吧，但是百年世家什么的也是有挺多的。这样有底蕴的人家，难道就从没想过吃螃蟹的时候换种吃法？一堆高官贵客，小姐夫人的，拿个螃蟹就那么生啃什么的……想想也是可怜。
他哪里知道，因为大齐朝的皇帝代代相传的坑儿子的传统，世家洗牌的速度也是很快的，大家天天拎着脑袋过活，哪有人能像他那样潜下心去研究吃食的。
这样的“不务正业”，也无怪乎比权贵圈子里的人见了大赦赦都要摇摇头，斥一句荒唐。
这边一道一道的精细菜肴被快哉楼一一推出，可是另一边，在贾家的粮店之中，一种名叫“红薯”的东西也开始以燎原之势的推广开来。
和各种精米粗米比起来，它十二文一石的价格实在是低廉。然而只是简单的蒸熟，味道甘甜又饱肚，只需要配上一点咸菜，一个红薯就能够填饱肚子。一石的红薯足够一个三口之家吃上一个月。
今年的天气依旧大旱，农民的日子虽然不至于过不下去，可是实在是艰难。即使在京城，饿死的人虽然没有，可是饿肚子的人还是有那么几个的。如此廉价而美味的红薯一出现，就迅速的受到了百姓的推崇。
毫无疑问，这些红薯产自贾家的庄子，正是贾赦用来试水的那一批。开春的时候，除了自己要吃和供应快哉楼的部分，贾赦让所有的土地都没有种粳米，而是该种红薯。红薯的价格虽然低廉，但是一顷第最少三千斤的产量和之前中粳米的时候最多六百斤的一对比，虽然贾赦将每石的价格降了一大半，可是贾家仍旧赚的盆满钵满。
看见自家叔叔的田里这“逆天”了红薯产量，贾珍一想起族中的万顷良田里都种上了这个，一直悬着的心也终于放了下来。
#田里的那不是红薯，那是白花花的银子啊哇咔咔#
#从前我不听赦叔的话，结果没钱没地位。如今我紧跟赦叔的脚步，结果有钱还结交了两位王爷#
#结论：赦叔棒棒哒，赦叔是带福的，赦叔的大腿是必须抱紧的#
仿佛眼前看见了白花花的银子，贾珍“哎嘿嘿、哎嘿嘿”的笑了起来，半晌之后又立刻蹦起来——抱大腿的第一步，还是把给他绮然妹妹的满月礼再重上五分吧。
等京中的那些重臣宗亲知道有“红薯”这东西的存在的时候，已经是一个月之后了。虽然有个别清贵之家，譬如张姐姐的娘家，差人去卖些红薯尝尝滋味儿，但是对于大多数世家来说，十几文就一石的玩意，贩夫走卒才吃的果腹之物，怎么也不符合他们的身份。
就在这个时候，快哉楼适时推出了红薯丸子，笑脸薯饼，红薯山药糕，香煎红薯干等等菜色。甜咸皆有，老少咸宜。而经过大赦赦的一番将红薯翻出花儿来的折腾，廉价的红薯也终于达到了两百文一道菜的这种权贵们能够接受的价格。
掀起大齐朝的“上流社会”品尝红薯的高|潮的事件发生在腊八。当宫中的御厨将精心煮过的腊八粥端到太后面前的时候，太后只是轻轻舀起一勺，却并没有吃。
宫中的腊八粥不可谓不精致，各色的豆子被旺火蒸熟，细细去皮之后搀上澄面粉捣成泥，压在各式各样精致的模子之中，压成各种花型。一碗小小的腊八粥，却不知要费上多少功夫。
只是饶是这样，太后也不过是微微抿了一口，而后对在场的宗妇抱怨道：“年年都是这玩意，哀家老了，克化不是很动。”
宗妇们慌忙奉承太后千岁，却被太后摆了摆手叫停。带着几分慵懒的靠在如意慧纹蝙蝠枕上，太后摇了摇头，有些怅然的说道：“前些日子，哀家听说恩侯那儿又出了新菜色，要是煮上一道红薯粥上来，那玩意甜滋滋的，倒是很好。”
恩侯什么的……好吧，她们已经习惯了。虽然不知道贾家那个不着调的大儿子怎么入了皇家的眼，但是现在那已经不是重点了。
重点是……太后想吃红
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