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家田千顷靠山河，
父作高官子登科。
堂上一呼堂下喏，
寿高八百不算多。
这一首绝句，专写那大户人家。
什么是大户呢？自己家里得有田地。商贾之类的，财帛如流水，今天流来了，明儿个说不定就流到哪儿去了，不稳妥。光有田地还不行，旱了涝了，就得减产。这后靠山，前有河的好田地就不一样了。旱涝保收。
当然了，这个社会讲究的排行是“士农工商”，有再多田地，也比不得家里出个官老爷。如果代代都能出……嘿！这日子过的就美了。
这么看起来，全天下日子最美最不想死的一群人，就应该是皇家了。不过天数盈虚，过犹不及。皇家的日子也不是那么好过。儿子少了发愁，儿子多了也发愁。儿子岁数小发愁，儿子岁数大了还发愁。活着被人惦记脑袋，死了还有人惦记陪葬。难怪皇家子弟感慨呢：愿生生世世，不生在帝王家。看看这些娃愁的。
不过咱们今天，先不说这皇家的事儿。
…………
上回说到，沈如是被胤礽兄弟邀请，大家一起，向北边赶路。
这一群人路上走了两天。到了淮阴县。就正好，遇到了这么一户大户人家开宴席。
这家人家门口，那真叫一个车水马龙，人山人海。胤礽和胤禛两人，骑着马就过去了。后面的沈如是，还和自己身下那匹马较劲呢。也没抬头。有个侍卫经过好奇的看了一眼，突然，很惊喜地“咦”了一声。
胤礽回头看他。那侍卫道：“主子！这家在祭神。”
胤礽扭头过去，果然看见这一户，朱墙上方，院子的东南角的位置上，一直高高的旗杆，上面挂了个碗盆之类的东西，旁边飞了两只乌鸦。
沈如是不解，正想发问，就听见噼里啪啦一阵子鞭炮响。三五十个衣服有点破烂的汉子，就喜笑颜开的挤进门去。
沈如是一时好奇，就撺掇胤禛：“你想不想进去看看？”
…………
胤禛白了沈如是一眼，心里有点哭笑不得。
这仪式沈如是不认识，胤禛却不可能不认识。这是满人习俗，祭天谢神拜祖宗。
满人在关外，传统的认识中，认为白为阳，黑为阴。所以祭神的时候用白肉。厨子趁着猪不注意，一刀捅进心脏，快准狠。那猪就死了。然后取这肉，只用花椒大料，不加盐和酱油，熬好的肉，就是“白肉”了。白肉中的上品，又称为“晶肉”，只有皇家人设祭的时候分发给大家。
好不好吃呢？一个字：腻！
那肉固然看着优美，形状也不厚不薄。可是什么作料都没放——这年头，吃惯了山珍海味的达官贵人们，谁稀罕吃这个呀。
其实满族人自己，一开始还是挺习惯的。大家因为原先还是游牧民族么，随身带着小刀火镰荷包手巾板之类的。皇上给大家发白肉吃，大家就掏出小工具，一人一块咬着吃。吃得还比较兴奋。
结果这风气就被一群汉人大臣给败坏啦。汉人多少年的传承啊。那讲究的是“食不厌精，脍不厌细”。谁吃什么大肥肉啊。
就有那机灵的，随身带了一张薄纸——就是蒙在春宫画上可以描摹的那种叫做“蝉翼”的纸——然后在上面抹了酱油抹了盐。过分的可能还用鸡汤泡过。等到吃白肉的时候，就弄出这纸来，把大白肉用酱油纸抹呀抹。不错，这回不就能吃了么！
后来满族大臣就学会了。自己家弄肉的时候，也搞得花样齐全。不过这个风俗还是满人的。哪个宅子东南角的“祖宗杆”上有乌鸦飞，又放炮，那就是人家祭神了。
胤礽和胤禛哥俩当然都是满人。这帮侍卫也多半是天子亲选的上三旗。大家一看着排场，就知道是什么事儿了。不过沈如是这么一说，却没一个附和的。
为什么呢？祭神这个事儿，除了吃白肉的传统，还有一个传统。那就是主人家放了鞭炮大开门，就是在请大家来一起吃肉的。当然，不用交钱。甚至连声谢也不用说。这饭算是“神赐”的，而且你吃得越多，主人越欢喜。
京城的大户，有的时候一次祭神能吃掉二十多只大肥猪。
这个习俗最开始汉人还不太熟悉。后来大家知道了，这不就是白吃饭的好事儿么！于是一听到鞭炮响，浩浩荡荡许多人去吃啊！那是多少天就指着这一顿的油水呢。
于是，也就出了个词语，一个大家很喜闻乐见的词语——吃白食。
沈如是提议大家都进去看看。胤禛都不知道该怎么说她了。这一行人领头的可是胤礽。堂堂大清的太子，跑到别人家吃白食。这像话么？
…………
那侍卫叫了一声，引出沈如是这么一句话来。自悔失言，就忽悠她转移注意力：“沈大夫啊，咱们今天先找个落脚地儿，您给我们四爷再看看病，怎么样啊？”
其实胤禛那点病，已经好的差不多了。沈如是原本想着这两天告辞呢。于是就应了：“行啊。往那边走？”这就被忽悠了。
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