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在中国的官场向来就有一个陋习，那就是从上而下的专项资金就像是一块肥肉，谁见到都想去划一刀。
比如说中央到地方的扶贫资金，下到省里后会先被划去一块，到地区再划一块，到县里再来一刀，然后就是乡镇下手，最后到老百姓手里的时候，很可能只剩下了微不足道的一点点。
这既有地方财政困难的原因，又有监管不力方面的因素。这些被划去了的资金，有的用到了正途上，有的却很可能被拿去建大楼、买好车，供官员们享受去了。
到了后来，这种风气愈演愈烈，很多地方官员胆子也越来越大，什么资金都敢下手，弄得老百姓怨言很大，所以上面就不得不弄出了一个“戴帽子”的说法，用以指明某笔资金专项专用，谁敢下刀拿谁是问。
当然，弄来“戴帽子”资金对于地方官员来说，是一件容易得罪同僚的事情，只有很有背景、或者无畏的官员才会这么做。
在杨正义看来，吴小正之所以特别点明这一点，应该是在强调杨贵平的背景和想出政绩的决心。
果然，吴小正又说了一句：“老杨啊，我只能帮你到这了，你可得跟紧他，做事主动一点啊！”
杨正义稍稍有点奇怪，这小子为啥每次谈正事就会叫自己老杨呢？
不过经吴小正多次提点后，他确实已准备抱住杨贵平那条粗腿了。
经过吴小正和杨贵平的一番对话之后，吴敏霞已不再质疑资金的问题，她问道：“那我们要做什么准备？”
吴小正陷入了短暂的思考当中。
正如他自己所说的那样，对于食品加工厂来说，大有大的做法，小有小的做法，有了资金后的运作方式确实完全不一样。
在缺少资金的时候，吴小正就只能小打小闹。
在这种情况下，他想生产任何产品，原材料都不会成问题，直接按市场价去采购就是了。
但资金充足了就不一样。
资金充足之后，企业就得扩大生产规模，在这种情况下，如果准备不足，原材料就会严重短缺，从而引发原材料价格上涨等一系列不良后果。这样不仅影响企业的产能，还会使生产成本增加。
所以运作企业并不是一件简单的事情，同样也不能做拍脑袋的决定，那样会死得很惨的。作为重生之人，吴小正自然不想犯那样的错误，他得提前做准备。
还有，一旦资金到位，相关的人员、设备、技术、宣传推广、销售等相关事务也得提前准备好，一旦资金到位就能立即运作起来，这样才能对得起杨贵平拉来的资金。
吴小正先耐心地把这些道理跟大家解释了一通。
吴敏霞和杨正义又听呆了。
尽管他们俩这几天已经围绕吴小正的食品加工厂计划已经考虑了很多事情，但吴小正刚才所说的这些他们完全没有想到。
杨正义感慨地说道：“难怪你不赞成我辞职去经商，要是这企业交给我来弄的话，分分钟得亏死。”
感慨归感慨，杨正义却在纳闷，这小子的小脑袋瓜子里怎么就能想那么长远那么周密呢？
不过这几天发生在吴小正身上的怪事太多了一点，他也懒得去深究了。
这叫习以为常。
吴敏霞的反应有所不同，她继续追问道：“这么说来，我们得先确定几样主打产品，然后再发展一批定点农户来生产原材料？那我们的主打产品定什么呢？”
吴小正不假思索地回道：“辣椒、黄豆。”
这两样都是生产豆豉辣椒酱的主要原料。
对大部分国人来说，别的都可以不吃，但辣椒不能少，而豆豉辣椒酱则是其中最受欢迎的调味食品之一，很多人连出国都要带上几瓶“老干妈”，后来弄得老干妈竟然还热销国外。
现在吴小正既然重生了，那他自然得来抢占这个先机，不说完全取代以后推广开来的老干妈，最起码也不能让其专美。
因此豆豉辣椒酱是必须成为主打产品的，这是已经经过了市场证明的核心产品，至于其它的配套产品，比如说同样比较受市场欢迎的剁椒、酱椒、牛肉味豆豉辣椒酱、鸡肉味豆豉辣椒酱等，慢慢围绕它来逐步发展就是了。
确定了主打产品之后，就得为主打产品来发展一批固定为其生产辣椒、黄豆的特约农户了。
对于这些特约农户，必须得为其指定特定的辣椒和黄豆品种，并签署包销合同来约定销量和价格范围、品质要求等，有的农户甚至必须向他们提供种子和化肥等生产成本。
这一步是非常重要的，只有这样，才能保证工厂开工后有充足的原材料，也才能保证原材料成本控制在合理的范围内。
当然，这对农户来说也是大有好处的，最起码签署了包销合同的农户，他们再也不用担心又出现“哭泣的萝卜”那种高产滞销的亏本现象，缺少资金的甚至能得到资金扶持。
这件事情做起来并不容易，吴家围绕此事要做的工作真的很多。
过完年后就是
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