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第055章 烧炭 (第1/2页)

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肖玉成和郝俊担心家里柴火不够,又拿了斧头一起上山去砍柴。回来就见萧瑜拣出两堆柴放在院子外。

郝俊疑惑道:“这些柴不都干了吗,怎么还拿出来晒?”

“这一堆是拿来熏制兔肉的,那个我准备用来烧炭。”萧瑜解释道,“不然吃火锅用木柴烧炉子怕会被熏得眼泪直流,还怎么吃。”

木炭其实也可以买到,但是萧瑜见过父亲挖坑烧木炭,并不是很难,家里木头这么多,自己动手烧制就不用从外面搬回来,而且学会了以后冬天这木炭不花钱就可以随便用来做饭取暖,岂不妙哉。

“你还会烧炭?”对于萧瑜层出不穷的本事,几人都有些麻木了。

萧瑜点头道:“略懂些许。因为先父实在是过日子的能手,我也学得一二。不过现在天色不早,还是等下次玉成回来再烧好了。”

郝俊问:“那不是还要制窑?”

萧瑜摇头:“要是那么麻烦还不如去买。我这方法只需挖个土坑,到时你就知道了。”

晚饭肖佩做了道烤兔肉,外皮金黄酥脆,内里细嫩鲜美,一点儿也不腻口,端上桌就被几人抢食干净。

过了小半个月,肖玉成和郝俊再次休沐时带回消息说种藕已经找到了,还带了几节回来给其验看。萧瑜让肖佩煮了,果然味道极佳,就让郝俊回去时将这批藕定下,到里正那里花了二两银子将五亩荒田买下,让周七叔帮忙雇人。

一番忙碌后已临近午时,郝俊提起烧炭之事,萧瑜就让其在院外坚实的泥地挖了个直径三尺半人深的土坑,在坑里烧火,待火势大了,就把挑拣出来的木质坚实的粗短干柴都放进去,看到烧得差不多了,再把挖坑时堆放在旁边的土把柴火压灭埋实。

萧瑜拍拍手上的灰和泥,道:“好了,到晚间再挖出来就可以了。”

“就这么简单?”

郝俊瞪大了眼睛,看着那冒着丝丝热气和烟雾的平缓土堆。肖玉成和肖佩在旁观看,也有些将信将疑。

萧瑜道:“本来就不难,选好木质上佳大小合适的干柴,烧制时主要就是把握好烧火的时间和埋土的松紧。要是木柴烧得太久,或是埋土疏松透气太好,木炭就会烧尽成灰;若火过早压灭,抑或压土过于紧实不透气,烧出来的炭里面还是木头,用时不易引燃且烟重;只有把握好火候,填压泥土时也恰到好处,才能让火烧到一半的木柴在高温和少量空气中继续炭化,出来的木炭就既耐烧烟也不太大。”

如今是年末农闲之时,周七叔很容易就请到了十个雇工,他做监工,下午就将那荒田的水都排干了开工挖荷塘,每人一天工钱是六文。

周七叔家和肖家如今好得就像一家人似的,自然没要工钱。

傍晚,郝俊和肖玉成迫不及待地将那些还滚烫的木炭挖了出来。这样粗糙地烧制,难免有些木炭表层已烧成灰,也有一些拿着手沉的是还没完全烧成炭的,不过大部分都成功烧制为品质不错的木炭了。

“虽比不上外面炭窑里出来的,自己用不成问题。”过来观看的周七叔捡起一块细看,啧啧赞道。

萧瑜笑盈盈道:“多烧制几次会更熟练,这个冬天一定格外暖和。”

“阿爹,我家也烧些炭好了。”虎子在旁连蹦带跳,拍手道。

周七叔立刻板起脸训道:“这是肖家的手艺,哪能随便偷学?平日里怎么教你的!”

萧瑜笑道:“没关系,七叔回家也可以学着自己烧制,本来就是烧来方便自家用的,并不准备拿出去卖钱。”

肖玉成却想出一个主意。

“牛角村没人开窑烧木炭,但是冬日家中没有炭总是不便,外边买毕竟要花钱,七叔不如明日和村长里正说说,让村里人都学会这简单的木炭烧制方法,冬日就好过些了。”

周七叔愣了一下,有些激动道:“当真可以如此?肖家能如此为村里人着想,心存德义,正是兴旺之兆。”

姐弟几人相视一笑。

郝俊一拍肖玉成的肩膀,爽朗笑道:“不愧是我郝某人的兄弟!”

晚间肖玉成和郝俊吃过饭回城去了,周七叔在自家烧炭也成功之后,自去找里正和村长。那两人都是老怀大慰,定下次日就在周七家演示一回如何用这简便的法子烧制木炭,让村中各户都派一人前来观看学习。

经此事后,肖家三个小辈在杀虫救灾时积攒的声望更添上了几分。

转眼到了冬至,肖玉成和郝俊难得放假,特意买了半边平时少吃到的羊肉,聚回牛角村过节。萧瑜看到立刻想到了心念已久的火锅,让肖佩去地里选菜蔬,切羊肉卷和调配酱料,自己则拿了鱼篓,到江边下着捕鱼回来做鱼片吃。

肖佩刀工极好,羊肉卷片得很薄,可惜羊肉没有冻过,不然萧瑜相信她一定能切得更薄。

除了羊肉卷,还有鱼片、鸡肉、鲜山蕈、豆腐、萝卜和各色菜蔬,汤底则是带肉的大骨熬制两个时辰的高汤。

这日到了晚间还下起雨来。

外面冷雨霏霏天寒地

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