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奶奶,你给我们和面做biangbiang面吃”,奶奶听我说要回家了,语气才软了下来:“我去做,你们别耽搁,赶紧回来,要不要吃泡菜”,“当然要啊,biangbiang面配泡菜我最喜欢,给我备好”,奶奶欢喜的问我“林屹也来吧,他喜欢吃面吗?”我这个奶奶,真的是偏心的不得了,林屹这几天的举动实实在在的收买了她的心,“林屹在开车,他肯定来,他说过最喜欢吃biangbiang面了,你做好我们就到家了,赶紧做吧,车很快的”,“好好好,我这就去和面”,说完奶奶直接挂了电话。
收起手机,我给弟弟提醒到“回家后奶奶要是问起这两天在哪里,你就说在林屹家里,不要提你追人的事”,这事不能让奶奶知道,中间我找不到弟弟时候说到底是骗了她的,让她知道我们骗她,她心里肯定会难受的。
“放心,我不会跟奶奶说的,说了她又多想,我可不想自找麻烦”,“你知道就好”。
想起要吃biangbiang面我就心动,奶奶做的biangbiang面,面和得硬硬的,擀得薄薄的,切得宽宽的,水开了把面扔进去,煮个两滚,熟了后捞进大老碗里,放上五色菜,油泼辣子,倒点醋,调上盐和酱油,搅动几筷子,面的颜色红艳艳的,五色菜的颜色配上红色的辣椒油看起来特别鲜亮,一碗面,加上面的白色,就有六种颜色,不用吃,只看一眼就能让人流哈喇子。
吃之前撒点葱花,不用搅,直接带上葱花吃一口,面劲道,辣子火辣辣,醋酸溜溜,配上生葱花的香味,整个口感会让人美的直呼好吃,忍不住就会直接喋上一大碗,吃完后嘴里的香辣味道回味无穷,肚子也热乎乎的舒服满足。食量大的人一次吃两大老碗都停不下来。
恩,真的是我这种吃货必不可少的美食啊。
我在车里想得都快流口水了。
心急火燎的想着怎么还不到家呢?明明不远的路啊,怎么这么长了。哎,是正应了一句心急吃不了热豆腐,我现在还在路上,再心急也都是白搭,我都觉得想吃一样美食时偏偏到不了地方比度日如年还要漫长捏,让我这个吃货真的是好难受啊。
“姐,姐”,弟弟叫我两声,推了我一下,我才从想喋一碗biangbiang面的思绪中脱离开来,望望他:“咋了”,“啧啧,你看看你,满脸的食欲,眼瞅着哈喇子都要流出来了,想什么呢”,我不搭理他,我就是想着要吃biangbiang面,但是就不说,我就不说,谁让他说我快流哈喇子了,明明就只有一点口水在嘴里而已,“我不说你能奈我何,好好坐你车,快到家了”。
进了家门,我直奔厨房。
厨房里奶奶正在擀面,炒锅里的菜已经炒好了,煮面的锅里水正在用大火烧着。
我瞅了瞅锅里的菜,金黄的是豆腐,红的是红萝卜,绿的是豆角,黑的是木耳,紫色的是洋葱,五种颜色,很鲜艳。
一看就知道,奶奶把豆腐切成小丁在锅里用油烙成金黄色。豆角红萝卜切成丁,油热后先倒进锅里炒,炒到八成熟,倒进豆腐木耳,这时候翻炒是为了豆腐和木耳入味,等到看着豆角熟了,再把洋葱倒进去,翻几下就可以了,洋葱就要半生不熟才香。
五色菜其实并没有什么讲究,每家人有各自喜欢的配菜品种,只要是五种不同颜色就好了,最好是算上面有六种颜色,最差也要是五种,代表五谷齐全,六种取得是五谷齐全六六大顺的意头,很是吉利。
我扭头看看案上,奶奶已经把面擀的挺薄了。
锅灶这边,锅里的水马上就要开了,看来很快就可以吃到biangbiang面,想想就兴奋。
我想着应该先把油泼辣子,醋酱油和盐给端到餐桌上去,转身到放调料的柜子里取了油泼辣子和醋出来,酱油和盐我拿不上,对着客厅喊到:“玉玄来帮忙,赶紧的”,我拿着辣子和醋直接去了客厅,放到餐桌上后揭开油泼辣子的盒盖,里面整整大半盒的油泼辣子,看起来油汪汪红艳艳,这油温的火候我家里也就奶奶能掌握到这么好,既让辣椒油颜色鲜亮,又不至于让辣椒焦糊,这可不是随便用热油就可以泼出这么漂亮的成色的,往往都要经历好多次的失败才能找到热油和辣椒的最佳结合时机,让辣椒释放自己所有的活力,才能特别的鲜艳漂亮。
我爸爸以前就特别喜欢吃奶奶做的biangbiang面,每次执勤回来,必吃一碗,想想,看爸爸喋面的场景已经过去15年了,从15年前开始,到现在以及以后,我再也看不见爸爸端着大老碗喋面高兴满足的模样了。
我回忆着爸爸的面容,心里想着今天我一定要多吃一碗,就当是替父亲把他那一碗吃了。
我转身准备再去厨房时,看到林屹拿着放盐的小碟提着酱油瓶子走过来,而我弟弟却坐在沙发上看电视,真是把弟弟给惯坏了,来人都懒得动手。
这时奶奶在厨房喊“面熟了”,我急冲冲的跑进厨房,把奶奶捞好的两碗面放到案上,把五色菜盛过来给面碗里放上好多,然后才端着面,口里喊着“吃
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