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证把黄鳝炒作的干干净净、漂漂亮亮，并且去除腥味、酥而不烂，所以，半信半疑的两个女人就来学习呗，阿花没出月子的牢笼，只能口授机宜。
听了一会子，李氏就不耐烦了，趁着隔壁小娃儿发出声音，站起身宣布：“让阿杏做吧，我去管孩子。”
反正很快会成为一家人，儿媳妇学会了一样做给自己吃。
到底是打小寄人篱下长大的姑娘，见到黄鳝的恐惧之情完全可以忽略不计，按照阿花的叮嘱，人家掂着剪刀即刻上手。
说起来这黄鳝去除黏液是有窍门的，阿花作为一枚资深吃货，那是游刃有余。
先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头，捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
顺肚子中缝一直剪到肚膛底。挖去肚肠，冲洗干净。杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
然后再加入凉水，一条条洗净黏液，冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用，第一个问题就解决了。