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，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果，青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
李安对青椒炒鸡蛋这道菜非常熟悉，他自己至少几十次做过这道菜了，自然颇为熟练了。
制作这道美味，首先要准备好食材，也就是鸡蛋和青椒，步骤非常简单，先把鸡蛋捣碎，撒一点盐，辣椒洗干净，去籽，切成条，而后在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了，翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老，在锅里的蛋全是嫩嫩的小块时，倒适量酒，酱油及盐，加一点水，以免把蛋块煮干，煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟
李安花费了很短的时间，就把这道美味食材给做出来了，并亲自给客人端了过去。
“刚做好的青椒炒鸡蛋，这是小店的招牌菜，各位趁热尝尝？”
李安笑着说道。
“哇，不错，闻着就很香，胃口一定也非常的不错，哈哈！”
“来，吃吃吃。”
“好，好吃，这道菜也好，一盘不够，再来一盘，再来一盘。”
“对对对，再来一盘，好菜要多吃。”
几位客人品尝了李安的手艺之后，高兴的说道。