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触摸了一下菜板上的烤鸭，烤鸭表皮虽然有点热，但是能接受。
江阳拿出一把锋利的切片刀。
他知道，烤鸭要想好吃。
不但要做好吃，还要切的好。
就像切五花肉一样，要切成连皮带肉，肥瘦相间，吃起来才会好吃，更有味。
切烤鸭肉也是一样，鸭肉也有表皮，表皮与鸭子的瘦肉之间，也会有一层薄薄的肥肉，也可以说是一层薄薄的鸭油。
虽然腌制与烘烤中，会将大部分的鸭油去掉，但还是会有。
有些人不爱吃鸭油，觉得太油腻了。
但烤鸭肉切成肥瘦相间，鸭油反而成了点睛之笔。
让每一口烤鸭肉的口感，既有鸭表皮的酥脆，也有鸭油的滑嫩。
江阳像是外科手术医生一样，在烤鸭身上摸索着，像是在考虑从哪儿下刀切片才最为合适。
锋利的尖刀在鸭脊椎处上演手艺活的精彩，只见他精准而又利落的，将整个鸭脊柱取了出来。
转而又是一番手艺活，压的排骨被逐一完整取出。
再是持续不断的手艺活，鸭子身上的所有骨头被尽数取出。
可以看到，每一根骨头上不粘连一丝鸭肉。
如果雨化田见到江阳如此顶级的手艺，肯定会惊呼一声，人才啊，而后直接纳入西厂。
很快，一只烤鸭被他切片完毕。
片片烤鸭薄且匀称，像是艺术品一样，被摆放在打包盒内。