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而灌肠最难的，就是最初的刮肠衣和后面的灌肠了。
一般是选用猪小肠，然后用有棱角的竹筷子开始刮肠衣，刮的时候轻重要适度，要不然，很容易刮破，一旦刮破，就无法使用了。
倘若手势太轻，则又无法刮干净，这也绝对是个考验能力的技术活。
刮完之后，再要涂上面粉进行清洁，接着再用水完全地清洗干净。
而在刮肠衣的几个老妈子，见福晋亲自来监工，便更加地上心了，在经历过几次失败之后，便能够快速而又干净地刮完肠衣。
这不得不让宁华佩服人家的战斗力，自己运气还是不错的，穿到这福晋的身上来，倘若穿成一个老妈子一类的，自己估计得活活饿死吧？一点技术都没有哪，老天爷，你待我还是不错的。
之后的灌肠，宁华又吩咐几个老妈子，先在失败了肠衣哪儿先进行下试验，首先是肉要灌得多些，但又不能太多，太多了，撑破了肠衣就得不偿失，而倘若太少，整根香肠干巴巴的。
老妈子试了几次后，感觉手感出来了，便和宁华汇报想正式上手，宁华想着反正那些肉也差不多入味了，便同意了。
老妈子们便把宁华特意去订制来的小漏斗套在了肠衣上，然后把拌好的肉灌进肠衣内，见肠衣慢慢饱满了，便又用手在那肉团哪儿轻轻挤压，往下捋。
灌到差不多有个15到18cm的时候，宁华便吩咐用准备好的那些棉线绳子捆扎起来，然后再继续灌，直到整根肠子全都灌完。
期间，宁华在几个老妈子之间穿梭忙碌着，和这位老妈子说，你肉太少了，放多些些，和另一个老妈子说你肉放太多了，要撑破，少放些。
一个下午下来，宁华比几个老妈子还累，不仅腿肚子酸到不行，嗓子也冒了火，幸好，白果儿冲了壶蜂蜜红枣枸杞茶润润嗓子，否则，宁华还真怕失声。
而宁华的忙碌也是有所得到，至少完全晒干之后，知微吃得那叫一个欢畅啊，简直停不了嘴。
因此，在给几位福晋单独备的年货里，宁华才敢把那些酱制品放上去。
每位福晋哪儿是两对酱鸭，两对酱鸡，一串灌肠，一条鱼干，另外则是玉嬷嬷往年就在准备的土特产了。
宁华制的那些算是南方的特产，给人家福晋们尝尝鲜，倒也并不希望人家爱吃或者欣赏，反正是咱的一点心意，礼轻情义重。
“我不是和你说过，让你别收人家的礼吗？平时人家来这儿串门子，哪次不是带着衣料吃食过来的，唉。”本来是打算趁过年还下人情的，现在好了，自己没还成情不止，又欠下了。
“福晋，这也不是安子他能说了算的，更何况几位福晋和主子你情同姐妹，主子不必太放在心上。”玉嬷嬷劝道，本来就是这个理，人家福晋让女婿带回来，女婿能说啥？
更何况，在玉嬷嬷的眼里，像四，五，八福晋给小格格拿来的衣料，其实也是因为一方面是喜欢小格格，另一方面是不想那些小孩子衣料便宜些府里那些卑贱的女子所生的贱种摆了。
而送来小格格这儿，一来，人家博得爱护侄女的贤名，二来，也不用便宜那些人，一举两得。
“那费总管，麻烦你分门别类的写下收了哪些礼，又是哪家福晋送的，到时候交给嬷嬷，下次元宵节的时候咱们回礼的再好好筹划筹划。”宁华想了想，玉嬷嬷说得也不无道理，便点了点头。
“哦对了，费总管，这几日你跑来跑去也辛苦了，休息个一两天，好好陪陪苏叶娘仨儿，过些日子，可又有你忙碌了的呢，老安年纪大了，有些事情，我也就指望你了。”宁华冲费总管说道。
“奴才晓得，那奴才先告退了，福晋有事吩咐奴才。”
“主子，安子年纪轻呢，有的是使不完的力气，不用跟他客气。”玉嬷嬷见宁华放了女婿几天假便和宁华说道。
这越是有体面的奴才，主子越离不开，比方说像自己，这给什么假啊，不知情的人，还会以为女婿失宠于主子呢，看来，明儿个得让苏叶来主子这儿使使劲才成，她俩自小一起长大，想来，苏叶的话，主子会听吧。
“正是因为没和他客气，我才让他休息几天，等过完年，有的是他忙的呢，更何况，休息是为了走更远的路。”
宁华拉着玉嬷嬷的手很煽情地说道，“嬷嬷，你自小把我养大，苏叶又是自小与我长大的，费总管我自然是看成自己的弟弟一样，有些事情，只能让他做，因此，一些无关紧要的事，就交给老安和狗剩吧，庄子上的人，咱也得利用起来，当然了，狗剩的话，还得你帮我看着点，嬷嬷毕竟见识的人多。”
全部交给费总管，那也要看他是否来得及啊，更何况，有些事情本来是老安和狗剩在打理的，全部转交给费总管，这不是摆明自己不相信人家嘛。
再说了，老安他们可是庄头，平时干活也算尽心尽力，怎么能让他们寒心的？自己巴不得把他们收用过来呢，哪会自断手脚的？
当然了，费总管自然也可以使用，只不过，他和
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