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第十五章 铁锅靠大鹅 (第2/2页)

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张欣傻眼了,看看在那里玩的开心的囡囡,很不甘心。同样是女孩子,凭什么小侄女就能有玩具,到了她就换成学习用品。难道她不是亲妹妹。

张云忍着笑,从后面拿出一个包装精美的盒子问道“难道你不喜欢?要不然留着我用也行。”

张欣看着上面大大的笔记本电脑图案,脸上由阴转晴,一把抢过去笑着说“还算你有良心,下次要是还敢这样,看我不把你的丑事抖出来。”

苹果笔记本电脑是世界上最有名的苹果公司生产。只要提起这个名字,没有人不知道的。他们最出名的就是手机,在国内号称肾五、肾六。

稍后张云又拿出来两个,递给大哥,说是给他和大嫂的。为了节俭,张安用的电脑,还是老旧的台式机,显示屏跟黑白电视机一样的那种。学习起来极为不方便,他怎么会不为大哥着想。

对此张安没有多说,重重的捶了一拳,脸上满是感激。

大肥鹅宰杀收拾干净后,母亲喊张云过去帮忙。让他把鹅切成7—9厘米的大方块,就准备下锅炒。

母亲做铁锅靠大鹅有个技巧,她是使用鹅油炒,这样会有种特殊的香味。用色拉油或花生油也可以,但口感和色泽没有鹅油理想。

炒锅放入鹅油,炒香调料,放入鹅肉块,小火翻炒,然后加入适量清水烧开,倒入大铁锅中。

大铁锅的火源是用的木柴,这样更能突出乡土气息。张云跟母亲说着话,用小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟,然后将鹅肉连汤汁捞出,让鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

接着倒入鹅油,将鹅油烧至六成热,下入鹅肉块炸至外焦里嫩,撒上香菜、芝麻,就算完成。

看起来皮色金黄。张云尝了一块,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻,让人回味无穷,真是不可多得的美食。

囡囡看着眼馋跑了过来,张云好心递给她一块。结果囡囡高傲的一扭头,说道“我不吃坏叔叔给的食物。”

自己在里面挑了块好肉,放进嘴里品尝。

“哈哈哈”,一家人哄堂大笑。张云那个尴尬,早知道绝不去逗弄她。

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