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旧，怀念这里的美食陪伴我从小到大，到老。期间发生了很多事情，我觉得我对这里的菜有了感情……”
听着颜老絮絮叨叨说着他跟这家店的故事，丁小甜头一次发现原来食物里面不仅有历史，还有人寄托的情感。
不管多忙碌，不管做什么工作，吃都是必不可少，把每顿饭吃好，不虐待自己的胃，才能说今天没有虚度吧？
华灯初上的时候，丁小甜和曹飞霞回到了金山饭店。
两人对于下午去见颜老，都觉得非常值，不但抄回来了一份儿唐代的烧尾宴食单，还品尝到了颜老带去吃的极致美味儿的肥肠汤。
洗漱了睡下之前，曹飞霞说今天晚上一定会有美梦，因为白天是美好的一天，让她身心都得到了满足。
丁小甜附和：“我也同感。”
心情愉悦的入睡，第二天早起就觉得精神饱满，充满了干劲儿。
大家一起去南三区食堂吃了早饭之后，一起去这一次省级比赛的场地，金山饭店大食堂。
这是饭店最大的一个食堂，可以容纳千人就餐。
后厨也可以同时容纳六十二家参赛单位的一百八十六个厨师比赛。
第一天初赛的比赛时间是从早上九点到十一点半，下午两点到五点。
厨师们需要在五个半小时之内，做出一桌七个菜来。
初赛的环节和市级比赛的环节一样，都是由组织方提供一个主菜，然后各单位的厨师团队围绕这个主菜，做出其它七个菜来。谁配置的菜合适，做出的菜不但味美还有创新，谁就会获得高分。再初赛结束之后，会统计所有参赛单位厨师团队的得分，按照从高到低排序，排在前二十名的厨师团队进入第二天的复赛。
已经参加过两次市级比赛的丁小甜对初赛的模式并不觉得陌生，曹飞霞和方远就更加习惯了。
三人作为红星饭店的厨师团队参赛，华经理和小刘也来到观众席上观赛，同时小刘也做后勤，如果曹飞霞等人需要什么的话，他也负责跑腿。
红星饭店的人到达比赛场地的时间是八点半，这是组织方要求的，所有单位参赛的厨师团队必须在八点半左右到达比赛场地，按照抽签的号数进入后厨，开始比赛的准备工作。
在金山饭店后厨的橱窗外，摆放着一排桌椅，这是评委和主持以及记录员和审核员的座位。
在他们身后的几排座位提供给来参赛的各单位的厨师坐。
厨师们在比赛前和比赛后，都是会去贴了本单位纸条的桌子旁坐下。
在厨师们坐的几排座位之后才是这次来观看比赛的观众们坐的地方。
比赛的主持是一位三十五岁的中年男人，他自我介绍说是益州市委的一位副市长，主管全市的餐饮和食品行业的工作，他姓钟。
另外，还有他手下的政府工作人员担任记录员，把每个单位厨师团队取得的分数记录下来，再给审核员复核之后，再由他来宣布分数。
八点五十左右，所有的评委和组织方工作人员，以及观赛的观众已经全部就坐，食堂的大门被关上，钟副市长掐着表，在九点钟时宣布这次比赛的主菜是白果炖鸡，然后要求所有参赛的厨师团队们根据这道主菜，做出其它七个菜来。
还有就是做菜的顺序随意，反正要在下午五点之前完成七个菜就行。
听到钟副市长宣布了主菜是白果炖鸡之后，曹飞霞就跟丁小甜和方远一起商量该给这道主菜配些什么菜。
“既然有了汤，还有食材用到了鸡，那么剩下的七个菜就不能有汤，食材也不能用到鸡。还有这道主菜算是药膳，既然定下了这个基调，那么我们做的菜就要跟这道菜相呼应。如果菜里面有麻辣，那一定是微辣。还有秋天，讲究贴秋膘，秋天比较干燥，也讲究一个滋润进补。那么，我们现在就来看看我们准备的菜里面都有哪些符合这个要求。”曹飞霞首先说。
说完之后，她从带来的工具箱里拿出来厚厚的一本笔记，翻看笔记，并在里面挑选起来。
她一边选一边念：“秋蟹蒸蛋、百合木耳、南瓜酿、双椒鱿鱼条、麻辣肚丝、梅菜蒸排骨、香煎茄子。”
念完之后，她问丁小甜和方远有没有什么补充的，请他们发表下意见。
丁小甜想了想就说：“我看可以把梅菜蒸排骨换成肥肠鱼，在前面加上秘制这两个字。因为咱们前面已经有秋蟹蒸蛋了，后面就不宜再选取一道蒸菜。”
“嗯。”曹飞霞听了点头，“这个主意不错。”
“秘制肥肠鱼？可我记得咱们准备的菜谱上没有这道菜啊？”方远一听却脱口而出问。
丁小甜微微一笑，说：“这你就不知道了吧？昨天你不跟我们去省博物馆见颜老可是亏大了。”
昨天晚上，丁小甜和曹飞霞跟颜老一起吃了晚饭之后回来，那个时候大概七八点钟，方远没在619房间呆着，他去找苗广平下象棋去了。等他九点半回来的时候，丁小甜和曹飞霞已经洗漱睡觉了。
第二天早晨
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