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耳倒入盘中，加上蒜末和适量的醋、白糖、精盐、味精、麻油拌匀，即可。
7.鱼香豇豆
材料：豇豆，花椒，剁椒，干辣椒，姜，葱，蒜，糖，香油，植物油，酱油，盐，醋，牛肉粉，食用油，黄酒。
做法：
（1）将葱、姜、蒜、剁椒分别切成末状，然后将姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉放在一个干净的碗中，搅拌成调味汁；（2）将豇豆择洗干净后切成小段，放到沸水锅中焯透，然后用清水冷却，沥干水分，备用；（3）将锅置于火上，加入适量的植物油，油热后，放入花椒和干辣椒煸香后捞出，放入切好的豇豆进行翻炒，加入适量的黄酒，等到豇豆七八成熟的时候，加入调味汁继续进行翻炒，加入适量的盐，搅拌均匀，即可。
8.芝香豇豆
材料：豇豆，蒜，芝麻酱，香油，盐，糖，鸡精，醋，辣椒油。
做法：
（1）将豇豆择洗干净后切成小段；蒜剁成蒜末；（2）将锅置于火上，加入适量的水，水开后，加入适量的油和盐，将豇豆放入锅中焯至成翠绿色，捞出，放到清水中冷却；（3）取出一个干净的碗，将等量的芝麻酱和香油放到碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、醋、辣椒油，调匀；（4）将豇豆放到酱汁中，加入蒜末，拌匀，即可。