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油茶配料的部分江云枫不用担心，幸平创真虽然不喜欢也不适应油茶的味道，但是他对油茶配料的加工方法了然于胸，正在有条不紊的按计划推进。
有如此强力助手加入江云枫得以把全部精力倾注到茶汤的制作上，好在评审人数不多没有专用的铸铁油茶锅用代替的浅平底锅煮出的茶汤足够应付。
烧热的平底锅里放上一大勺猪油，融化后江云枫把一抓阴干的糯米饭撒到热油里，糯米饭干颗粒遇到热油迅速膨胀发白，飘出阵阵米香。
捞出预先用热水泡软的茶叶，这些茶叶都产自日本当因为含有大量茶梗所以不适宜磨成茶粉，所以只能当做低端干茶叶散卖。江云枫控干水分反手就把茶叶倒进平底锅，再加入勺猪油翻炒期间还放进一块带皮老姜和几瓣大蒜。
这时江云枫把锅铲换成那柄洗干净的羊角锤，一边翻动锅里的煎炒的茶叶一边不断捶打。茶叶、老姜、大蒜慢慢得被锤软锤烂，一股很特别的味道开始从飘散开来...