酷狗小说提示您：看后求收藏（末世求生电影免费观看），接着再看更方便。
酸肉是怎么来的吗，”秦风心中立马想到的是获取这种生产方法，他自己对这个工艺完全完全不了解。
“好吧，给你涨涨知识。冷鲜排酸肉顾名思义要进行冷鲜，那又为什么要冷鲜这就有得讲了”刘懿萱停顿了一下继续讲到。
“动物被宰杀时，精神会紧张，导致体温升高，从而适宜细菌生长繁殖，动物机体内发生生化作用产生乳酸，进而损害肉的品质，”
“宰杀动物后将肉自然冷却到常温，将肉送进冷却间保存在0~4度24小时左右，这时乳酸会分解为水、二氧化碳和酒精，然后挥发掉，同时三磷酸腺苷会在酶的作用下分解为基苷IMP（味精的主要成分）排酸后肉的口感得到了极大的改善，味道会很鲜嫩。”
“肉的酸碱度从而被改变，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。”
“你的，明白”刘懿萱忽闪着长长的睫毛，看着秦风说道。