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赵逍遥要在唐朝学习当贵族,生活在洛阳这座神都,首先就是面对吃的问题,早上如何过早是个麻烦事。
这一点,赵逍遥觉得在洛阳当贵族还是有优势的。就算是开元全盛时期,平民能够三餐无忧、终年温饱已经很不错,哪怕是顿顿吃小米干饭就咸菜,也算是小康之家。
就算穿越成富人,甚至首领,要是不小心穿成了贝加尔湖旁边的游牧族长,隔三岔五啃羊肉干,或者落到朝鲜半岛上,名义上也是大唐蕃臣贵族,食案上却只有泡菜、泡菜、泡菜……不过,即便是赵逍遥这样穿越成全国顶尖的贵族梁王,跟现代成天上豪华酒店大啖鲍脯鱼翅的暴发户还是没法比,很多赵逍遥喜欢吃的家常菜都没有,比如番茄鸡蛋,酸辣土豆丝,甚至连辣椒都没有,还有赵逍遥的最爱花生也没有。
唐朝吃的真不咋的,比如就拿武皇的男宠张氏兄弟,发明了一种自以为高明的食物烹调法,就是把活鸭鹅关在大铁笼里,笼当中生一堆火,旁边放盛有调味汁的铜盆。鸭鹅被火烤得受不了,就去喝调味汁,来回奔走,一直持续这个状态直到被烤熟烤焦,毛皮脱落,于是可以吃烤鸭烤鹅了。这种东西,能好吃吗?
不过赵逍遥毕竟是在洛阳当梁王,梁王府的东西还是能满足他的口腹之欲。
那天,东方既白,赵逍遥在梁王府的床上睁开眼睛,少女婢仆小蝶过来伺候,新的一天开始了。
小蝶问赵逍遥:“老爷是在家吃,还是出去吃啊 ? ”
“老爷?我有那么老吗?”赵逍遥道:“在家吃有什么?以往梁王早上吃什么?”
小蝶道:“王爷,一大早没太多时间慢慢做饭,一般也就是吃馎饦或者粥了。”
“馎饦?”赵逍遥觉得这名字听起来倒还挺新鲜,“那就来一份尝尝。”
“好的,老爷!”小蝶一声吆喝,奴仆很快用木盘端来一碗热气腾腾的食物,放在食案上。
在另一个奴婢的伺候下,赵逍遥梳洗完毕,走到饭桌旁坐下定睛细看,白瓷碗盛满的浓汤里,沉浮着一些拇指大小的柔软面片。
“原来馎饦就是面片汤啊 ! ”赵逍遥大失所望,他想确认一下,问小蝶道:“这东西怎么做的?”
“就是把锅里的水烧开以后,用手指一下下挼面团,一次挼下来大拇指宽、两寸长、极薄的一片,丢水里去煮。或者也可以揪成筷子形状、一尺长的面片去煮,就接近于粗韭叶汤面了。”小蝶回答说。
“去!白水煮面条可太难吃了,你们得往里放些辅料调料什么的啊!”赵逍遥说:“有什么调料吗?”
“放啥呢 ? ”小蝶问道:“这就看您的个人喜好了,有放猪油葱花的阳春面,有放鸡肉鸡蛋的亲子面,还有放鸭肉的、放羊肉的、放姜汁的、放茱萸的……”
“放茱萸?”赵逍遥道:“本王还是出去吃吧!”
赵逍遥先穿好衣服,找来关羽,骑着马带着李香君就出门了,他们微服出去。这时候天还灰蒙蒙的,坊门旁边的几家早餐店已经升火点灯开炉做生意。
“公子,不,梁王,您想吃点异域风味的早餐吗?”李香君看了赵逍遥一眼,问道。
“好啊!吃什么?”赵逍遥道。
“你看那!”李香君指着不远处那家门口干活的师傅高鼻、深目、满脸络腮胡的,那是家胡饼店。
“胡饼?我们过去看看。”赵逍遥和关羽骑马上前。
“客官,刚出炉香喷喷的大饼,来两个?”那胡人用半生不熟的长安话拉客。
上前一看,赵逍遥大失所望。那胡饼原来跟现代吃的芝麻烧饼一样嘛。白面做好饼坯,抹上油,撒点儿芝麻,放进炉子里烤熟,刚出炉时味道又香又脆,上面还有一层猪油!
“这胡饼也太油腻了,这一大早我们还是吃点儿清淡的。”赵逍遥说,他心想唐朝人吃的油,大部分是动物脂肪、肥猪肉炼的油啦,羊肉也会出点儿油。炼油的植物主要是大豆和胡麻,也有麻子、红蓝等。这些油真是难吃啊,他在现代只吃花生油的。
“某看有口轻的就会有口重的,这边嫌胡饼油太大,那边那位客人还嫌胡饼寡淡没味呢 ! 那里有比胡饼更加油腻的是煎饼。”关羽说。
“那边有家店是卖蒸饼的,现在说的蒸饼包括馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺等等,反正都是发酵过的面皮,可能包着各种馅料,上笼通过水汽蒸熟。”李香君说。
“行,早上就吃蒸饺吧,凑合着吃吧。”赵逍遥道:“中午吃饭应该可选择的美味多。”
“中午,这顿饭饭啊,可以官款吃喝。”边吃早餐的时候,李香君还跟赵逍遥科普了一下唐朝的上朝制度。
李香君说,只要是九品以上的朝廷命官,那么在工作日,中午这顿饭都是公家请客,必须跟同僚们一起吃。
“是吗?官员中午还有工作餐呢?”赵逍遥笑道。
“是的。不过对于京城的官员来说,这顿工作餐有朝参日廊下食和非朝参日公厨堂食的区别。”李香君道。
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