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。但是15年,虽然干旱,可精挑细选出来的葡萄比起14年的更好。15年的橡木二号,你更着急。是不是计划着酒庄今年开业,15年的赤霞珠,你在陈酿的橡木桶里放置了橡木条?”见叶默不回答,艾玛使劲捶打了叶默的后背,接着道:“我妈妈是有名的酿酒师。我九岁就开始接触葡萄酒……第一次酿酒是在玻璃罐子里酿的。之后每年的葡萄采摘季节,妈妈、姨妈、詹姆斯姨夫,都会给我送来很多葡萄,各式各样品种,有好有怀……其实,酿酒师从来没有天才一说。所有的天才酿酒师都有非常丰富的实践经验,本身还要有足够的耐心、观察力……对葡萄酒的热情、想象力,以及可以品尝出细微味道差别的舌头……”
叶默回过头来,扶着艾玛坐正,笑着亲吻了她的额头,道:“你实在太牛了。这都能品尝出来……快坐着,我来给你揉肩……”
艾玛的厉害程度有些夸张了。
橡木二号,叶默在橡木桶里加橡木片是为了让葡萄酒更快熟化,这款葡萄酒只在橡木桶里陈酿了6个月,然后装瓶陈年。葡萄采摘到葡萄酒上市销售,满打满算也才14个月。橡木桶里加橡木片,这是秘密,整个酒庄只有麦克斯知道……艾玛这都能喝得出来,简直开挂了一样。