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第九章 向往的美食 (第2/2页)

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没一会大家把摘下来的玉米都放进了向导演组借来的车里。黄雷和两小个开车回去了,章杰、娜娜和何炯去边上的地里去摘西瓜。

“王正宇,快来看看,这些够了吧?”黄雷把车停下就喊了起来。

“不行,这个要数清楚。“王正宇不从,他表示他还能反抗一会。

“诶呀,这节目不是叫向往的生活吗。劳作意思下也就够了,再说你看。这里也有3400百了吧。我们意思意思差不多就行了,而且我们还完成了你昨天定的,也不算坏规矩。快点收了吧,我们得准备嘉宾中午吃的了,我跟你说,娜娜怀孕了,他要是吃不上饭,杰仔能跟你拼命不说,网上的网友要知道你这样对待孕妇,你觉得你窗户玻璃还能健在??”

王正宇听了挠了挠没有头发的脑袋,他很无奈。跟黄雷做节目太累了。

“行吧行吧,这是最后一次了。材料都给你们准备好放冰箱了,你们自己去处理吧。

ε=(′ο`*)))唉”

黄雷狡黠一笑,这东西就不存在最后一次,只有第一次和无数次。

黄雷和大华苏城几人迅速进了蘑菇屋开始各自的工作,黄老师照样是进行食材的处理,大华在劈柴,他觉得他是哥哥,这种累的活应该他做。苏城很开心,他觉得大华终于靠谱了一回。就进房间把蔬菜和碗碟拿了出来清洗。

一切准备就绪后,黄老师开始制作美食。

咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,以酸甜著称。

黄老师先把节目组准备好的猪大排横面片开,熟练的刀工使得切好的肉片大小均匀,颇具艺术气息。待肉都片了下来就用刀背轻轻拍打,使得肉质更加坚韧。然后开始进行腌制,把肉放在碗内,撒入盐,胡椒,生抽耗油,抓匀放置,然后开始做酸果。

先把白萝卜、菠萝、胡萝卜和黄瓜均匀的切成棱角小块,用盐腌制。放置一边,等腌制入味再去下一步处理。

这时候时间也差不多了,起锅烧油

待油温七成热黄老师把腌制的肉拿出,裹上淀粉后再一次裹上一层蛋液和淀粉。之后投入锅中开始炸制,待颜色变成金黄并散发出香气。捞出,等待油温再次升高复炸一次,这样会使得肉的表皮更加酥脆。

等到肉炸好,把多余的油舀出,然后下切好的洋葱,刚刚腌制的酸果和青椒,开始炒香,等颜色差不多了之后加入两勺番茄酱,加入勾芡好的水淀粉,等颜色起来之后下入炸制好的排骨,倒入一罐啤酒焖一段时间,一道菠萝咕咾肉就完成了

糖醋排骨就简单多了

黄老师先在锅内加油,然后冷油加入冰糖,小火开始炒糖色,等冰糖完全融化并冒出大量气泡时把切好的排骨放下去炒。等肉均匀的裹上糖色就往锅内加水,水莫过肉并往内加入料酒,姜片,葱和八角茴香等料,小火焖40分钟后开锅大火收汁。

在开锅的一瞬间,焖了许久的香气一瞬间爆发出来。这时,窗外传来明显的吞咽口水的声音。

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