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，不要擀到底，锅烧热，加上一点油，然后就把饼皮可以放入锅中开始煎了。
煎的时候要注意翻面，尽量让两边受热均匀，受热之后饼子就会慢慢鼓起来，越鼓越大。
这时候就可以用筷子戳破，灌入打好的鸡蛋，然后翻面，等封口的鸡蛋熟了就可以把饼子轻轻拿起来，让蛋液流到各个边角，再继续不停翻面，里面的蛋液都熟透了之后就可以出锅了。
烙熟的饼皮看起来透明柔软，即使不涂任何酱料都很好吃，薄薄的饼皮里面全是鸡蛋，一口咬下去非常满足。
如意试着做了三份鸡蛋灌饼、三份葱油饼和三份兔肉蔬菜卷饼，毫不意外地得到了家人们的赞赏，大家一致表示对这几个小吃非常有信心。
“嗯，不错，这些饼食好吃又新鲜，我觉得一定能卖出去，只是如意啊，价钱方面你打算如何定？”程岩最关心的还是一些实际问题，定价对于商品的销量来说还是很重要的。
程如意之前就已经想好了，“封城之前，咱们这里的鸡蛋是两文钱一个，加上物价上涨和人工，这鸡蛋灌饼我的初步定价是卖六文钱一个，十文钱两个，葱油饼四文钱一个，十文钱三个，至于这兔肉蔬菜卷饼.......暂时先不卖！”